Os adoçantes podem fazer com que os usuários tenham mais fome e comam
mais, de acordo com um novo estudo feito por cientistas australianos e
publicado nesta terça-feira (12), na revista científica Cell Metabolism.
A pesquisa foi feita com o adoçante artificial sucralose, amplamente
utilizado no contexto doméstico e na indústria, incluindo diversos
produtos considerados “diet” ou “sem açúcar”.
Pesquisas anteriores em humanos e animais já sugeriam que os
adoçantes podiam estimular o aumento do consumo de comida, mas o novo
estudo confirma a hipótese e explica qual é o mecanismo por trás disso e
mostra quais efeitos os adoçantes produzem no cérebro ao regular o
apetite e alterar a percepção do sabor.
Os cientistas da Universidade de Sydney e do Instituto de Pesquisa
Médica Garvan – ambos na Austrália – revelaram no cérebro um sistema até
agora desconhecido que é responsável por integrar as sensações de
doçura e de conteúdo energético do alimento.