O projeto
que inicialmente foi direcionado para recuperar crianças e idosos em
condições de subnutrição, agora também irá gerar renda para a
comunidade. A
ideia faz parte de um estudo realizado por várias instituições de
ensino superior juntamente com a Secretaria de Agricultura da cidade de
Sobral, no norte cearense.
Por conta da
estiagem de quatro anos consecutivos no estado, a professora Teresa
Mota, lembra que a produção do leite caprino é mais viável em tempos de
seca, por conta da maior resistência do animal. Segundo
a Secretária de Agricultura de Sobral, Luiza Barreto, o produto terá um
valor acessível para a comunidade e o preço do leite não será mais caro
que o de vaca, como é veiculado no mercado convencional.
Através dos
testes já realizados, o sabor dos sorvete também não muda quase nada. O
leite de cabra se assemelha ao leite materno, sendo mais saudável.
(Tribuna do CE)
(Tribuna do CE)
